याव्यतिरिक्त, फ्रेंच फ्राइज बद्दल सामान्य गैरसमज आणि हृदय-निरोगी जीवनशैलीत त्यांची भूमिका असूनही, लेखकांनी असे लक्षात ठेवले की 330 कॅलरी शिजवलेल्या फ्रेंच फ्राईज सर्व्ह करतात, जेव्हा सामान्य अमेरिकन आहाराचा भाग म्हणून खाल्ल्यास, कोणताही प्रतिकूल परिणाम नाही. रक्तदाब किंवा रक्तवाहिनीच्या कार्यावर परिणाम.

‘उकडलेले किंवा बेक केलेले बटाटे सिस्टोलिक रक्तदाब कमी करण्यास मदत करतात आणि बेक केलेले फ्रेंच फ्राईचा रक्तदाबांवर कोणताही विपरीत परिणाम होत नाही आणि एकूणच निरोगी आहाराचा भाग म्हणून त्याचा समावेश केला जाऊ शकतो.’


“रक्तदाब आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगाच्या जोखमीवर चांगल्या नियंत्रणासाठी आहाराच्या सोडियमचे सेवन कमी करण्यावर बरेचदा जोर दिला जात असला, तरी ही कहाणी अर्ध्याच आहे.” प्राथमिक तपासनीस कोनी विव्हर, पीएचडी म्हणतात.

“पोटॅशियम फक्त एक महत्वाची भूमिका बजावते, आणि कदाचित सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे पोटॅशियम-ते-सोडियम प्रमाण संपूर्ण फूड मॅट्रिक्सच्या संदर्भात, कारण बटाटा जेवणाच्या परिणामी केवळ पोटॅशियम परिशिष्टांपेक्षा सोडियम धारणा जास्त घटते.”

नैदानिक ​​चाचण्यांमधून रक्तदाब वाढलेल्या आहारातील पोटॅशियमच्या परिणामाचा पुरावा अत्यंत मर्यादित आहे आणि आहारातील पोटॅशियमच्या प्राथमिक व्याज म्हणून व्याज तपासण्यासाठी हे प्रथम ज्ञात नियंत्रित आहार हस्तक्षेप आहे.

“आहार आणि आरोग्यामध्ये कार्यक्षम संबंध स्थापित करण्यासाठी निरिक्षण संशोधनाचे अनुसरण करणार्‍या क्लिनिकल चाचण्या स्थापित करणे महत्वाचे आहे,” नोट्स विणकर

“उदाहरणार्थ, या क्लिनिकल अभ्यासामध्ये बेक्ड फ्रेंच फ्राईजचा रक्तदाबांवर शून्य प्रभाव पडला, जो निरीक्षणासंबंधीच्या निष्कर्षांचा प्रतिकार करतो, कमीतकमी अल्पावधीत आणि आरोग्या विरूद्ध संपूर्ण आहारविषयक दृष्टिकोनावर लक्ष केंद्रित करण्याच्या महत्त्वपूर्णतेस प्राथमिकता देण्यात मदत करते. महत्वाचे आहे. एकच खाद्यपदार्थ किंवा खाद्यपदार्थ गट टाळण्यावर जास्त जोर द्या. “

अमेरिकन आहारात बटाटे सुमारे 20 टक्के भाजीपाला घेतात आणि आहारातील फायबर आणि पोटॅशियमसह अनेक पौष्टिक अंतर भरण्यास मदत करतात.

फक्त एक मध्यम बटाटा खाणे एखाद्या प्रौढ व्यक्तीच्या रोजच्या पोटॅशियमच्या गरजेच्या 10 टक्के प्रमाणात प्रदान करते.

अमेरिकन लोकांसाठी २०२०-२25२ D च्या आहारविषयक मार्गदर्शक तत्त्वांनुसार पोटॅशियम ही चिंता करण्याचे एक आवश्यक पोषक तत्व आहे, हे दर्शवते की बहुतेक अमेरिकन पुरेसे वापरत नाहीत. उच्च रक्तदाब असलेल्या लोकांमध्ये रक्तदाब कमी करण्यासह – खनिज हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी आणि इतर चयापचय आरोग्याच्या परिणामी सुधारण्यांशी जोडले गेले आहे.

एकंदरीत अमेरिकेत बटाटे आणि फ्रेंच फ्राय अनुक्रमे 7 टक्के आणि 3 टक्के पोटॅशियम सेवन करतात.

“अमेरिकेच्या दररोज पोटॅशियमचे सेवन करण्यास अमेरिकन लोकांची लक्षणीय कमतरता आहे. हे निष्कर्ष अमेरिकन आहारात बटाटा सारख्या पोटॅशियमच्या चांगल्या ते उत्कृष्ट स्त्रोतांना प्रोत्साहन देणे, मर्यादित न ठेवण्याचे महत्त्व दर्शवितात.” विवर म्हणाले.

अभ्यासाची कार्यपद्धती, सामर्थ्य आणि मर्यादा यांचे बारकाईने निरीक्षण करा

सहभागींना चार 16-दिवसांच्या आहारातील पोटॅशियम हस्तक्षेपांपैकी यादृष्टीने नियुक्त केले गेले:

  • 2300 मिलीग्राम पोटॅशियम / दिवसासह आहार नियंत्रित करा (सामान्य सेवन प्रतिबिंबित करते, ज्यास ‘लो पोटॅशियम’ मानले जाते)
  • कंट्रोल डाएट + बटाटे कडून 1000 मिलीग्राम पोटॅशियम (बेक केलेले, उकडलेले किंवा पॅन-गरम नसलेली चरबीशिवाय)
  • कंट्रोल डाएट + बेक्ड फ्रेंच फ्राइजपासून 1000 मिलीग्राम
  • कंट्रोल डाएट + पोटॅशियम-ग्लुकोनेट पूरक पासून 1000 मिलीग्राम

इतर सर्व पोषक द्रव्ये स्थिर ठेवताना प्रत्येक आहार सहभागींच्या विशिष्ट उष्मांक आवश्यकतानुसार तयार केला होता. प्रत्येक टप्प्यातील अनेक भेटींमध्ये रक्तदाब मोजले गेले आणि सहभागींनी पोटॅशियम आणि सोडियम उत्सर्जन आणि धारणा तपासण्यासाठी दररोज मूत्र / मलचे नमुने देखील गोळा केले.

अभ्यासाच्या सामर्थ्यामध्ये अत्यंत नियंत्रित आहार, क्रॉस-ओव्हर डिझाइन आणि उत्कृष्ट अनुपालन यांचा समावेश आहे. तथापि, संशोधकांनी अभ्यासाचे तुलनेने लहान नमुने आकार, अभ्यासाचा सहभाग कमी ठेवणे आणि तुलनेने लहान अभ्यासासह काही मर्यादा देखील लक्षात घेतल्या.

“सर्व नैदानिक ​​अभ्यासाला मर्यादा आहेत; तथापि, या अभ्यासामध्ये सापडलेल्या असूनही, अभ्यासाच्या डिझाइनची कठोरता मजबूत आहे आणि इतर कोणत्याही अभ्यासाच्या विपरीत नाही ज्याने संपूर्ण अन्न – आणि पोटॅशियम – उच्च रक्तदाबांवर परिणाम दर्शविला आहे.” परिणामाची चौकशी केली जाते. “ विणकर टीप.

“आमच्या काळजीपूर्वक नियंत्रित शिल्लक अभ्यासानुसार, बटाटे रक्तदाब कमी करण्याची यंत्रणा आम्ही ठरवू शकलो. एकूणच, आम्ही असा निष्कर्ष काढला की उकडलेले किंवा भाजलेले बटाटे सिस्टोलिक रक्तदाब कमी करण्यास मदत करू शकतात – आणि बेक केलेले फ्रेंच फ्राईचा रक्तदाबांवर कोणताही विपरीत परिणाम होत नाही असे दिसते. आणि एकूणच निरोगी आहाराचा भाग म्हणून समाविष्ट केले जाऊ शकते. “

संशोधन हस्तलिखित, “बटाटे किंवा पोटॅशियम ग्लुकोनेटच्या आहारातील पोटॅशियमच्या वाढीवरील अल्पकालीन यादृच्छिक नियंत्रित चाचणी: रक्तदाब, मायक्रोक्रिस्युलेशन आणि पोटॅशियम आणि सोडियम प्रतिधारण पूर्व-हायपरटेन्सिव्ह प्रौढांमधे परिणाम,” मध्ये प्रकाशित आहे पौष्टिक. लेखकांमध्ये मायकेल स्टोन, बार्डीन मार्टिन आणि परड्यू युनिव्हर्सिटीचे कोनी विव्हर यांचा समावेश आहे. बटाटा संशोधन आणि शिक्षण या युतीद्वारे अर्थसहाय्य दिले गेले.

स्रोत: युरेकालेर्ट

.



Source link

प्रतिक्रिया द्या

कृपया आपली टिप्पणी द्या!
कृपया येथे आपले नाव प्रविष्ट करा