अमेरिकन जर्नल ऑफ क्लिनिकल न्यूट्रिशनमध्ये प्रकाशित, मोली-सानी प्रकल्पात भाग घेणार्‍या बावीस हजाराहून अधिक नागरिकांचा अभ्यास केला गेला. त्यांच्या खाण्याच्या सवयींचे विश्लेषण करून आणि आठ वर्षांहून अधिक काळ आरोग्याच्या स्थितीचे पालन करून, न्यूरोमेड संशोधकांना असे आढळले की अति प्रमाणात प्रक्रिया केलेले खाद्य पदार्थ, विशेषत: 26%, हृदयविकारापासून 58% जास्त प्रमाणात सेवन करणारे या कारणामुळे मृत्यूचा धोका देखील वाढला होता.

‘अप्रत्यक्षपणे चिप्स, स्नॅक्स, सोयीस्कर पदार्थ, कार्बोनेटेड ड्रिंक्ससारखे पदार्थ तयार केल्याने विशेषत: हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी कारणामुळे मृत्यूचा धोका वाढतो. ‘


“मोली-सानी सहभागींच्या पौष्टिक सवयींचे मूल्यांकन करण्यासाठी – महामारीशास्त्र आणि प्रतिबंध विभागातील संशोधक आणि अभ्यासाचे पहिले लेखक, मारियलौरा बोंकशो स्पष्ट करतात – आम्ही आंतरराष्ट्रीय एनओव्हीए वर्गीकरण वापरले, जे त्या खाद्यपदार्थावर आधारित आहे. किती लोक जातात. वेचा काढणे, शुध्दीकरण किंवा परिवर्तन.उद्योगिक प्रक्रियेचे उच्च प्रमाण असलेले लोक अति-प्रक्रिया केलेल्या पदार्थांच्या श्रेणीत येतात.आपल्या निरीक्षणेनुसार, जे लोक जास्त प्रमाणात या पदार्थांचे सेवन करतात त्यांचे हृदय उच्च पातळीवर असते आणि न्यूरोलॉजिकल रोगांमुळे मरण्याचे प्रमाण वाढण्याचे प्रमाण आहे “.

मुख्य गुन्हेगार साखर असू शकतो, जो अति-प्रोसेस्ड पदार्थांमध्ये पुरेसा प्रमाणात जोडला जातो. पण उत्तर अधिक क्लिष्ट दिसते. “आमच्या विश्लेषणानुसार – ऑगस्टो दि कॉस्टेनिओलॉजी विभागातील ऑगस्टो दि कॅस्टेलानोव्हो, सध्या नॅपल्जमधील भूमध्य कार्डिओसेंट्रो – साखरेची जादा भूमिका निभावते, परंतु ते मृत्यूच्या 40% वाढीच्या धोक्यासाठीच आहे. आम्हाला वाटते. तो महत्वाचा भाग औद्योगिक प्रक्रियेद्वारेच खेळला जातो, जो पोषक घटकांच्या रचना आणि संरचनेत सखोल बदल घडवून आणण्यास सक्षम आहे. ”

“लोकसंख्या निरोगी आहाराकडे नेण्याचा उद्देश – टिप्पण्या लाइसीया इकोव्हिएल्लो, व्हेरेसच्या इन्सुबेरिया युनिव्हर्सिटी ऑफ न्यूरोमेड Epपिडिमॉलॉजी अ‍ॅन्ड प्रिव्हेंशन ऑफ डायरेक्टरच्या आणि डायरेक्टरी ऑफ हायजीन अँड पब्लिक हेल्थचे पूर्ण प्रोफेसर – यापुढे केवळ कॅलरीद्वारेच संबोधित केले जाऊ शकत नाही. भूमध्य आहाराच्या संदर्भात किंवा संदिग्ध संदर्भांच्या संदर्भात निश्चितच, आम्ही त्या माध्यमातून चांगले परिणाम साधले आहेत, परंतु आता रणांगण वाढत आहे.विशेषतः तरूण-लोक पूर्व-पॅकेज्ड पदार्थांच्या संपर्कात आहेत, जे तयार करणे सोपे आहे आणि उपभोगण्यास अत्यंत आकर्षक आहे., आणि सामान्यतः स्वस्त. हा अभ्यास आणि इतर आंतरराष्ट्रीय संशोधन त्याच दिशेने जात आहेत, हे सांगा की निरोगी पौष्टिक सवयीमध्ये, ताजी किंवा कमीतकमी प्रक्रिया केली जाते. खाद्यपदार्थ सर्वोपरि असले पाहिजेत. कंटेनर गरम करण्याऐवजी काही मिनिटे शिजवताना जेवताना खर्च करावा लागतो मायक्रोवेव्हमध्ये किंवा कदाचित त्यांच्या पाठीवर प्री-पॅकेज केलेला स्नॅक घालण्याऐवजी आमच्या मुलांसाठी सँडविच तयार करणे: ही अशी कार्ये आहेत जी आम्हाला बक्षीस देतील यर्स ”.

स्रोत: युरेक्लर्ट

.



Source link

प्रतिक्रिया द्या

कृपया आपली टिप्पणी द्या!
कृपया येथे आपले नाव प्रविष्ट करा